En janvier 2012, il rejoint l’équipe d’Alsace20 pour animer la chronique culinaire « Grain de sel » consacrée aux meilleurs restaurants de la région. Il est également animateur de nombreux évènements culinaires et concours tels que l’inauguration du salon EGAST depuis 2017, les cook show de la Foire aux vins de Colmar depuis 2014, le Trophée masse depuis 2013, le Trophée collectivité Serbotel depuis 2014, et le concours des Étoiles de Mougins en 2018.

Nicolas Rieffel a été choisi par le comité de l’Institut des Arts et Traditions d’Alsace pour recevoir le prix des Bretzels d’Or 2019. C’est pour son amour passionnel de l’Alsace, qui le porte à promouvoir sa région dans ses voyages mais aussi à défendre ses traditions et son patrimoine, qu’il fait désormais partie du cercle très fermé des Bretzels d’Or.